ادویه تخم گشنیز لپه-آسیاب شده
۲۵,۲۰۰,۰۰۰ ریال
توضیحات
ادویه تخم گشنیز لپه-آسیاب شده: چاشنی پودری برای صنایع غذایی
ادویه تخم گشنیز لپه-آسیاب شده یک چاشنی پودری شبهطبیعی است که از دانههای گشنیز (Coriandrum sativum) با شکل لپهای (دانههای شکافتهنشده) آسیابشده و فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده و طعم و عطر ملایم، گرم و معطر با نتهای مرکباتی را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ادویههای ترکیبی، محصولات گوشتی و ترشیجات مناسب است و طعمی ملایم و متعادل ارائه میدهد. این ادویه عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: ملایم، گرم و معطر با نتهای مرکباتی، مشابه تخم گشنیز طبیعی.
- دوز مصرف: ۵-۱۵ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و سرخ کردن (۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد) و انجماد (تا -۱۸ درجه سانتیگراد).
- حلالیت: قابل حل در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت در فرآیندهای صنعتی.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصیهایی مانند خاک، سنگ یا ذرات غیرمرغوب.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت، پروتئینهای گیاهی یا روغنهای صنعتی.
کاربردها
- ادویههای ترکیبی: تولید پودر کاری، گرممصاله و مخلوط ادویههای صنعتی برای طعمدهی یکنواخت.
- محصولات گوشتی: طعمدهی به سوسیس، کالباس، برگر و ناگت برای تقویت طعم ملایم و معطر.
- ترشیجات: افزودن طعم ملایم و معطر به ترشیهای صنعتی و چاشنیهای مایع.
دستور مصرف
- مقدار: ۵-۱۵ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم مورد نظر.
- روش:
- افزودن پودر به مخلوط ادویهها در مرحله ترکیب برای توزیع یکنواخت.
- استفاده مستقیم در خمیر گوشتی پس از افزودن یخ، فسفات و نمک در تولید سوسیس و کالباس.
- افزودن به مایع ترشیجات در مرحله اختلاط برای توزیع یکنواخت طعم.
- نکته: با ادویههایی مانند فلفل سیاه، زیره یا زردچوبه ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم متعادل بماند.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر ۲۵ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور مستقیم خورشید.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO 22000 یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. پودر باید بوی معطر و مرکباتی داشته باشد و بدون رطوبت باشد.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا زرد مایل به سبز، یکدست و بدون کلوخه یا ذرات خارجی.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای ۱۰ تا ۴۰ کیلویی برای مصارف صنعتی.
نتیجهگیری
ادویه تخم گشنیز لپه-آسیاب شده چاشنیای باکیفیت و مقرونبهصرفه برای کارخانههای تولید ادویه، محصولات گوشتی و ترشیجات است. این محصول با ایمنی بهداشتی و سهولت استفاده، طعمی ملایم و معطر به محصولات صنعتی میافزاید. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.