ادویه تخم گشنیز لپه-قلم
۱۸,۴۰۰,۰۰۰ ریال
توضیحات
ادویه تخم گشنیز لپه-قلم: چاشنی دانهای برای صنایع غذایی
ادویه تخم گشنیز لپه-قلم یک چاشنی دانهای شبهطبیعی است که از دانههای کامل گشنیز (Coriandrum sativum) با شکل لپهای (دانههای شکافتهنشده) و فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده و طعم و عطر ملایم، گرم و معطر با نتهای مرکباتی را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ادویههای ترکیبی، محصولات گوشتی و ترشیجات مناسب است و طعمی ملایم و متعادل ارائه میدهد. این ادویه عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: ملایم، گرم و معطر با نتهای مرکباتی، مشابه تخم گشنیز طبیعی.
- دوز مصرف: ۵-۱۵ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و سرخ کردن (۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد) و انجماد (تا -۱۸ درجه سانتیگراد).
- حلالیت: قابل حل در آب و روغن پس از آسیاب، مناسب برای ترکیب یکنواخت در فرآیندهای صنعتی.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصیهایی مانند خاک، سنگ یا دانههای غیرمرغوب.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت، پروتئینهای گیاهی یا روغنهای صنعتی.
کاربردها
- ادویههای ترکیبی: تولید پودر کاری، گرممصاله و مخلوط ادویههای صنعتی برای طعمدهی یکنواخت.
- محصولات گوشتی: طعمدهی به سوسیس، کالباس، برگر و ناگت برای تقویت طعم ملایم و معطر.
- ترشیجات: افزودن طعم ملایم و معطر به ترشیهای صنعتی و چاشنیهای مایع.
دستور مصرف
- مقدار: ۵-۱۵ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم مورد نظر.
- روش:
- افزودن دانهها به مخلوط ادویهها پس از آسیاب در مرحله ترکیب.
- استفاده مستقیم در خمیر گوشتی پس از افزودن یخ، فسفات و نمک در تولید سوسیس و کالباس.
- افزودن به مایع ترشیجات در مرحله اختلاط برای توزیع یکنواخت طعم.
- نکته: با ادویههایی مانند فلفل سیاه، زیره یا زردچوبه ترکیب کنید. برای حفظ عطر، دانهها را قبل از استفاده آسیاب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم متعادل بماند.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر ۲۵ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور مستقیم خورشید.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO 22000 یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. برای تشخیص اصالت، دانهها باید بوی معطر و مرکباتی داشته باشند و بدون رطوبت باشند.
- رنگ و بافت: دانههای قهوهای روشن تا زرد مایل به سبز، یکدست، براق و بدون شکستگی یا رطوبت.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای ۱۰ تا ۴۰ کیلویی برای مصارف صنعتی.
نتیجهگیری
ادویه تخم گشنیز لپه-قلم چاشنیای باکیفیت و مقرونبهصرفه برای کارخانههای تولید ادویه، محصولات گوشتی و ترشیجات است. این محصول با ایمنی بهداشتی و سهولت استفاده، طعمی ملایم و معطر به محصولات صنعتی میافزاید. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.