ادویه زنجبیل درجه یک-قلم پاستور
۸۰,۸۰۰,۰۰۰ ریال
توضیحات
ادویه زنجبیل درجه یک-قلم پاستور: چاشنی دانهای برای صنایع غذایی
ادویه زنجبیل درجه یک-قلم پاستور یک چاشنی دانهای شبهطبیعی است که از ریزوم (ساقه زیرزمینی) زنجبیل (Zingiber officinale) با فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده و طعم و عطر تند، گرم و معطر را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ادویههای ترکیبی، محصولات گوشتی، ترشیجات و نوشیدنیها مناسب است و طعمی تند و قوی با نتهای جینجرول و زینجیبرن ارائه میدهد. این ادویه عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا است و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: تند، گرم و معطر، مشابه زنجبیل طبیعی.
- دوز مصرف: 5-10 گرم به ازای 100 کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و سرخ کردن.
- حلالیت: قابل حل در آب و روغن پس از آسیاب، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصیهایی مانند سنگ یا خاک.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت یا روغن.
کاربردها
- ادویههای ترکیبی: تولید پودر کاری، گرممصاله و مخلوط ادویههای صنعتی.
- محصولات گوشتی: طعمدهی به سوسیس، کالباس و ناگت.
- ترشیجات و سسها: افزودن طعم به ترشیهای صنعتی و سسهای تند.
- نوشیدنیها و دسرها: استفاده در چای، دمنوش، کیک و شیرینی.
دستور مصرف
- مقدار: 5-10 گرم به ازای 100 کیلوگرم محصول.
- روش: افزودن ریزومها به مخلوط ادویهها پس از آسیاب در مرحله ترکیب؛ استفاده مستقیم در خمیر گوشتی پس از یخ، فسفات و نمک در تولید سوسیس و کالباس؛ یا افزودن به مایع ترشیجات و سسها. برای دمنوش، 1-2 برش ریزوم در 250 میلیلیتر آب جوش به مدت 5-10 دقیقه دم شود.
- نکته: با ادویههایی مانند دارچین، میخک، زردچوبه یا زیره ترکیب کنید. برای حفظ عطر، ریزومها را قبل از استفاده آسیاب کنید. از مصرف بیش از حد (بیش از 4 گرم در روز برای بزرگسالان) پرهیز شود تا از عوارض گوارشی جلوگیری شود.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای 15-25 درجه سانتیگراد، رطوبت 30-35%، دور از نور.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. زنجبیل قلم چینی به دلیل رنگ سفید و کیفیت بالا ترجیح داده میشود.
- رنگ و بافت: ریزومهای سفید مایل به کرم، یکدست و بدون شکستگی یا کپک.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای 5 تا 50 کیلویی.
نتیجهگیری
ادویه زنجبیل درجه یک-قلم پاستور چاشنیای باکیفیت و مقرونبهصرفه برای کارخانههای تولید ادویه، محصولات گوشتی، ترشیجات و نوشیدنیها است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت استفاده و طعم تند و معطر، کیفیت محصولات صنعتی را ارتقا میدهد. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.