شوید-آسیاب شده
۵۶,۸۰۰,۰۰۰ ریال
توضیحات
شوید-آسیاب شده: چاشنی پودری برای صنایع غذایی
شوید-آسیاب شده یک چاشنی پودری شبهطبیعی است که از برگها و ساقههای خشکشده شوید (Anethum graveolens) با فرآیند پاستوریزاسیون و آسیاب تولید شده و طعم و عطر ملایم، گیاهی و کمی شیرین با نتهای سبز و گشنیزی را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ادویههای ترکیبی، سسها، اسنکها و غذاهای آماده مناسب است و به دلیل کیفیت ثابت و ایمنی بهداشتی، جایگزین مناسبی برای شوید تازه در فرآیندهای صنعتی است. این چاشنی عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: ملایم، گیاهی و کمی شیرین با نتهای سبز و گشنیزی، مشابه شوید تازه.
- دوز مصرف: ۲-۸ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول (بسته به نوع محصول و شدت طعم مورد نظر).
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت (۸۰-۱۶۰ درجه سانتیگراد) و انجماد (تا -۱۸ درجه سانتیگراد).
- حلالیت: قابل حل در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت در فرآیندهای صنعتی.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصیهایی مانند خاک، سنگ یا ذرات غیرمرغوب.
- پوشانندگی: تقویتکننده طعم گیاهی و خنثیکننده بوی نامطلوب پروتئینهای گیاهی، ماهی یا روغنهای صنعتی.
- رنگ: سبز تیره تا خاکستری-سبز، با حداقل تأثیر بر رنگ محصول نهایی.
کاربردها
- محصولات گوشتی و دریایی: طعمدهی به سوسیس، کالباس، برگر و محصولات دریایی (مانند فیله ماهی) برای افزودن طعم گیاهی.
- چاشنیهای مایع: تولید سسهای سالاد (مانند سس ماست)، دیپها و مارینادهای صنعتی.
- اسنکها و تنقلات: طعمدهی به چیپس، پفک و کراکر با طعم سبزیجات یا سس ماست.
- غذاهای آماده: استفاده در سوپها، خورشها، پلوها (مانند باقالیپلو)، پاستا و سالادهای صنعتی (مانند سالاد سیبزمینی).
- ادویههای ترکیبی: تولید مخلوط ادویههای صنعتی برای طعمدهی یکنواخت در غذاهای آماده یا فرآوردههای گوشتی.
دستور مصرف
- مقدار: ۲-۸ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم مورد نظر.
- روش:
- افزودن به مخلوط ادویهها در مرحله ترکیب برای توزیع یکنواخت.
- استفاده در مایع سسها یا دیپها در مرحله امولسیونسازی.
- افزودن به خمیر گوشتی یا ماهی پس از افزودن یخ و نمک در تولید سوسیس و کالباس.
- برای پلوها یا سالادهای صنعتی، افزودن در مرحله میکس نهایی.
- نکته: با ادویههایی مانند پودر سیر، فلفل سیاه، جعفری خشک یا زیره ترکیب کنید. برای حفظ عطر، پودر را در ظروف دربسته و دور از رطوبت نگهداری کنید. برای طعم قویتر در سسها یا دیپها، ۱۰-۲۰ گرم توصیه میشود.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر ۲۵ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور مستقیم خورشید. نگهداری در یخچال توصیه نمیشود، زیرا ممکن است باعث جذب رطوبت و کاهش عطر شود.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه استانداردهای بهداشتی مانند ISO 22000 یا HACCP. پودر باید بوی ملایم و گیاهی شوید داشته باشد و بدون رطوبت یا ناخالصی باشد.
- رنگ و بافت: پودر سبز تیره تا خاکستری-سبز، یکدست و بدون کلوخه یا ذرات خارجی.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، معمولاً در کیسههای ۱ تا ۱۰ کیلوگرمی برای مصارف صنعتی.
نتیجهگیری
شوید-آسیاب شده یک چاشنی باکیفیت و اقتصادی برای کارخانههای تولید ادویههای ترکیبی، سسها، اسنکها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، کیفیت ثابت و سهولت استفاده، طعمی ملایم و گیاهی مشابه شوید تازه را به محصولات صنعتی میافزاید و جایگزین مناسبی برای شوید تازه در فرآیندهای صنعتی است. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.