توضیحات

گل آویشن قلم پاستور: چاشنی اصیل برای صنایع غذایی

گل آویشن قلم پاستور، محصولی ممتاز از گل‌های خشک‌شده گیاه آویشن (Thymus vulgaris یا گونه‌های بومی ایران مانند Thymus daenensis) است که با فرآیند پاستوریزاسیون پیشرفته تولید شده و طعمی تند، معطر و کمی تلخ با نت‌های گیاهی و گلی را به محصولات غذایی صنعتی می‌افزاید. این ادویه برای کارخانه‌های تولید ادویه‌های ترکیبی، اسنک، محصولات گوشتی، سس‌ها و غذاهای آماده مناسب است و طعمی اصیل با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی ارائه می‌دهد. این محصول عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران و گواهینامه‌های کیفیت مانند ISO و HACCP سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: تند، معطر و کمی تلخ با نت‌های گیاهی و گلی، مناسب برای ایجاد پروفایل طعمی غنی و متمایز.
• دوز مصرف: 2-5 گرم (پس از آسیاب) به ازای 100 کیلوگرم محصول (بسته به نوع محصول و شدت طعم مورد نظر).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت فرآیندهای صنعتی مانند پخت، سرخ کردن و استریلیزاسیون.
• حلالیت: پس از آسیاب، قابل حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت در فرمولاسیون‌ها.
• ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا و E. coli، بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: خنثی‌کننده بوی نامطلوب گوشت، مرغ یا روغن‌های صنعتی.

کاربردها

گل آویشن قلم پاستور به دلیل طعم قوی، عطر دلپذیر و خواص ضدمیکروبی، در بخش‌های مختلف صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد:

• ادویه‌های ترکیبی: پایه اصلی در تولید مخلوط‌های ادویه‌ای مانند زعتر، ادویه‌های مدیترانه‌ای و چاشنی‌های تخصصی صنعتی.
• اسنک‌ها: طعم‌دهی به چیپس سیب‌زمینی، چیپس ذرت، پفک و پاپ‌کورن برای ایجاد طعمی معطر و گیاهی.
• محصولات گوشتی: افزودن طعم به سوسیس، کالباس، همبرگر و ناگت برای ایجاد پروفایل طعمی خاورمیانه‌ای.
• سس‌ها و چاشنی‌ها: استفاده در سس‌های سالاد، سس‌های گوشتی و دیپ‌های صنعتی برای افزودن طعم تند و معطر.
• محصولات پخته‌شده: طعم‌دهی به نان‌های صنعتی، کراکرها و بیسکویت‌های طعم‌دار مانند نان سیر.
• غذاهای آماده: افزودن طعم به سوپ‌های آماده، غذاهای منجمد و کنسروها.

نگهداری

• محل نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از 30 درجه سانتی‌گراد، رطوبت 30-35٪، دور از نور.
• نکته: درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها و جذب رطوبت جلوگیری شود.
• ماندگاری: با رعایت شرایط مناسب، تا 24 ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر مانند نگین خوراک پارس یا کالاپرس با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. گل آویشن قلم با رنگ بنفش مایل به خاکستری و بافت متراکم ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: گل‌های یکدست، بدون کپک یا شکستگی، با عطر قوی آویشن و بدون بوی نامطلوب.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسه‌های 5 تا 25 کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

گل آویشن قلم پاستور محصولی باکیفیت و مقرون‌به‌صرفه برای کارخانه‌های تولید ادویه، اسنک، محصولات گوشتی، سس‌ها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، طعمی تند و معطر و خواص ضدمیکروبی، تجربه‌ای اصیل و جذاب به محصولات صنعتی می‌افزاید. آسیاب قبل از مصرف، رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح برای حفظ کیفیت و عطر این ادویه توصیه می‌شود.