توضیحات

طعم‌دهنده اسنک باربیکیو مدیترانه‌ای NK-259: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده اسنک باربیکیو مدیترانه‌ای NK-259 محصولی شبه‌طبیعی است که از ترکیب طعم‌دهنده‌های طبیعی و شبه‌طبیعی مانند پودر گوجه‌فرنگی، پاپریکا دودی، رزماری، آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه، زیتون خشک و اسانس دود تولید شده و طعم و عطر دودی، تند و مدیترانه‌ای را به اسنک‌ها و محصولات غذایی می‌افزاید. این طعم‌دهنده برای کارخانه‌های تولید اسنک‌ها، چیپس، پفک، محصولات گوشتی و سس‌ها مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه می‌دهد، مشابه اسنک‌های تجاری مانند یامی باربیکیو مدیترانه‌ای (40 یا 80 گرمی). این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: دودی، تند و مدیترانه‌ای با پروفایل طعمی شامل پاپریکا دودی، رزماری، آویشن، زیتون خشک و اسانس دود.
• دوز مصرف: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم مورد نظر).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی (تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد)، با ماندگاری عطر و طعم در محصول نهایی.
• حلالیت: قابل‌حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت با روش پاشش پودری یا اسپری روغن.
• ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم باربیکیو مدیترانه‌ای و خنثی‌کننده بوی نامطلوب مواد اولیه.
• رنگ و بافت: پودر قرمز تیره تا قهوه‌ای روشن، یکدست و بدون کلوخه.

کاربردها

• اسنک‌ها: طعم‌دهی به چیپس سیب‌زمینی، چیپس تورتیلا، پفک، پاپ‌کورن و تنقلات با طعم باربیکیو مدیترانه‌ای، مشابه یامی یا پف استار.
• محصولات گوشتی: افزودن طعم دودی مدیترانه‌ای به سوسیس، کالباس، همبرگر، کباب لقمه و ناگت.
• سس‌ها: تقویت طعم سس‌های باربیکیو، سس‌های دیپ و سس‌های سالاد با طعم مدیترانه‌ای.
• غذاهای آماده: طعم‌دهی به پیتزا، سیب‌زمینی سرخ‌شده، نان‌های شکم‌پر و غذاهای منجمد.

دستور مصرف

• مقدار: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
• روش: در اسنک‌ها، طعم‌دهنده به روش پاشش پودری پس از سرخ شدن (با کمتر از ۴۳٪ روغن، مطابق استاندارد ایران) با پمپ باد در دیگ طعم‌زن اعمال شود. برای اسنک‌هایی مانند تورتیلا یا پاپ‌کورن بدون روغن سطحی، ابتدا اسپری روغن انجام شده و سپس طعم‌دهنده اضافه شود. در محصولات گوشتی، در مرحله میکس نهایی با خمیر گوشتی یا محلول آب و نمک (brine) در تامبلر مخلوط شود (۱-۲ ساعت عمل‌آوری). در سس‌ها، در مرحله میکس نهایی با پایه سس اضافه شود.
• نکته: با ادویه‌هایی مانند زیره، فلفل قرمز یا جعفری خشک ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب یا تلخی جلوگیری شود. برای چسبندگی بهتر در اسنک‌های ترد، از روغن‌های گیاهی مانند روغن کانولا استفاده شود.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها جلوگیری شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعم‌دهنده اسنک باربیکیو مدیترانه‌ای NK-259 با رنگ قرمز تیره تا قهوه‌ای روشن و بافت یکنواخت ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: پودر قرمز تیره تا قهوه‌ای روشن، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بسته‌های ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده اسنک باربیکیو مدیترانه‌ای NK-259 چاشنی‌ای باکیفیت و تخصصی برای تولید اسنک‌ها، محصولات گوشتی، سس‌ها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی دودی و معطر، طعمی غنی و مشابه باربیکیو مدیترانه‌ای اصیل به محصولات صنعتی می‌افزاید و جذابیت طعمی و بصری آنها را برای مصرف‌کنندگان افزایش می‌دهد. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه می‌شود.