توضیحات

طعم‌دهنده اسنک پیاز جعفری NK-153: چاشنی پودری برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده اسنک پیاز جعفری NK-153 یک چاشنی پودری شبه‌طبیعی است که از ترکیب پودر پیاز، جعفری خشک‌شده و افزودنی‌های طبیعی تولید شده و طعم و عطر ملایم، علفی و کمی شیرین مشابه پیاز و جعفری تازه را به محصولات غذایی صنعتی می‌افزاید. این محصول برای کارخانه‌های تولید اسنک، چیپس، پاپ‌کورن و آجیل طراحی شده و به دلیل محبوبیت بالای طعم پیاز جعفری در بازار ایران، به‌ویژه در میان کودکان و بزرگسالان، کاربرد گسترده‌ای دارد. NK-153 با فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران (مانند استاندارد شماره 3744 برای چیپس سیب‌زمینی با کمتر از 43% روغن) سازگار است. این طعم‌دهنده فاقد مواد نگهدارنده مضر و اسانس‌های مصنوعی است و طعمی اصیل و دلپذیر ارائه می‌دهد.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: ملایم، علفی و کمی شیرین با نت‌های پیاز و جعفری تازه.
• دوز مصرف: 5-10 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول (قابل تنظیم بر اساس شدت طعم و نوع محصول).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت سرخ کردن و انجماد؛ حساس به نور و رطوبت (نگهداری در شرایط مناسب ضروری است).
• حلالیت: محلول در آب و روغن، مناسب برای پاشش پودری یا اسپری با روغن در دیگ طعم‌زن.
• ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون مواد مضر مانند پلی‌سیکلید آریل هیدروکربن‌ها (PAHs) یا مونوسدیم گلوتامات (MSG).
• ترکیبات: حاوی پودر پیاز، جعفری خشک، پاپریکا، پودر سیر و افزودنی‌های طبیعی با خواص آنتی‌اکسیدانی (مانند کاهش خطر سرطان و تقویت سیستم ایمنی).
• پوشانندگی: خنثی‌کننده بوی نامطلوب روغن یا نشاسته.

کاربردها

• اسنک‌ها: طعم‌دهی به چیپس سیب‌زمینی، چیپس تورتیلا، پفک، پاپ‌کورن و کرانچی.
• آجیل: افزودن طعم به بادام زمینی، تخمه و سایر آجیل‌های طعم‌دار.
• سس‌ها و چاشنی‌ها: استفاده در سس‌های دیپ و سس مایونز.
• غذاهای آماده: طعم‌دهی به سیب‌زمینی سرخ‌شده، سوپ و غذاهای فست‌فود صنعتی.

دستور مصرف

• مقدار: 5-10 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
• روش: پاشش پودری با پمپ باد در دیگ طعم‌زن برای چیپس و اسنک‌های حاوی روغن سطحی (مانند چیپس سیب‌زمینی با کمتر از 43% روغن)؛ برای اسنک‌های بدون روغن سطحی (مانند پفک یا چیپس تورتیلا)، اسپری روغن قبل از پاشش طعم‌دهنده یا مخلوط کردن با روغن در دیگ طعم‌زن توصیه می‌شود. برای یکنواختی، محصول را حداقل 2 ساعت قبل در روغن حامل (مانند روغن آفتابگردان) حل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
• نکته: با ادویه‌های فلفل سیاه، پاپریکا یا آویشن ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب جلوگیری شود. برای محصولات با روغن کم، افزودن امولسیفایر (مانند پلی‌سوربات) به چسبندگی طعم کمک می‌کند.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر 30 درجه سانتی‌گراد، رطوبت 30-35%، دور از نور و هوا. استفاده از بسته‌بندی فویل آلومینیومی توصیه می‌شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP. اطمینان از خلوص و استفاده از مواد اولیه طبیعی.
• رنگ و بافت: پودر سفید تا سبز روشن، یکدست و بدون کلوخه.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسه‌های 100 گرمی تا 5 کیلوگرمی.

احتیاط

• به دلیل وجود پودر پیاز، از مصرف در مقادیر بالا برای افراد با مشکلات گوارشی (مانند زخم معده) خودداری شود. برای پوست‌های حساس، پیش از استفاده موضعی، با روغن حامل (مانند جوجوبا) رقیق شود.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده اسنک پیاز جعفری NK-153 یک چاشنی باکیفیت و اقتصادی برای کارخانه‌های تولید اسنک، چیپس و آجیل است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت استفاده و طعم اصیل پیاز و جعفری، کیفیت محصولات صنعتی را ارتقا می‌دهد و به دلیل محبوبیت در بازار ایران، گزینه‌ای ایده‌آل برای تولیدکنندگان است. دوز مناسب، نگهداری صحیح و رعایت احتیاط‌های مصرف توصیه می‌شود.