توضیحات

طعم‌دهنده باربیکیو مدیترانه‌ای رنگی NK-271: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده باربیکیو مدیترانه‌ای رنگی NK-271 محصولی شبه‌طبیعی است که از ترکیب طعم‌دهنده‌های طبیعی و شبه‌طبیعی مانند پودر گوجه‌فرنگی، پاپریکا دودی، رزماری، آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه، زیتون خشک و اسانس دود تولید شده و طعم و عطر دودی، تند و مدیترانه‌ای را به محصولات غذایی می‌افزاید. این طعم‌دهنده برای کارخانه‌های تولید اسنک‌ها، محصولات گوشتی، سس‌ها و غذاهای آماده مناسب است و با رنگ قرمز تیره جذاب خود، جلوه بصری مطلوبی ایجاد می‌کند. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: دودی، تند و مدیترانه‌ای با پروفایل طعمی شامل پاپریکا دودی، رزماری، آویشن، زیتون خشک و اسانس دود.
• دوز مصرف: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم و رنگ مورد نظر).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر و رنگ در محصول نهایی.
• حلالیت: قابل‌حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت با روش پاشش پودری یا اسپری روغن.
• ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم باربیکیو مدیترانه‌ای و خنثی‌کننده بوی نامطلوب مواد اولیه.
• رنگ و بافت: پودر قرمز تیره تا نارنجی با رنگ‌دهی طبیعی، یکدست و بدون کلوخه.

کاربردها

• اسنک‌ها: طعم‌دهی به چیپس سیب‌زمینی، چیپس تورتیلا، پفک، پاپ‌کورن و تنقلات با طعم باربیکیو مدیترانه‌ای.
• محصولات گوشتی: افزودن طعم دودی مدیترانه‌ای به سوسیس، کالباس، همبرگر، کباب لقمه و ناگت.
• سس‌ها: تقویت طعم سس‌های باربیکیو، سس‌های دیپ و سس‌های سالاد با طعم مدیترانه‌ای.
• غذاهای آماده: طعم‌دهی به پیتزا، سیب‌زمینی سرخ‌شده، نان‌های شکم‌پر و غذاهای منجمد با طعم باربیکیو.

دستور مصرف

• مقدار: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
• روش: افزودن طعم‌دهنده به روش پاشش پودری پس از سرخ شدن اسنک‌ها (مانند چیپس سیب‌زمینی با کمتر از ۴۳٪ روغن، مطابق استاندارد ایران) با استفاده از پمپ باد در دیگ طعم‌زن. برای اسنک‌هایی مانند تورتیلا یا پاپ‌کورن بدون روغن سطحی، ابتدا اسپری روغن انجام شده و سپس طعم‌دهنده اعمال شود. در محصولات گوشتی، در مرحله میکس نهایی با خمیر گوشتی یا محلول آب و نمک (brine) در تامبلر مخلوط شود.
• نکته: با ادویه‌هایی مانند زیره، فلفل قرمز یا جعفری خشک ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب یا تلخی جلوگیری شود. برای چسبندگی بهتر در اسنک‌های ترد، از روغن‌های گیاهی استفاده شود.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها جلوگیری شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعم‌دهنده باربیکیو مدیترانه‌ای رنگی NK-271 با رنگ قرمز تیره تا نارنجی و بافت یکنواخت ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: پودر قرمز تیره تا نارنجی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بسته‌های ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده باربیکیو مدیترانه‌ای رنگی NK-271 چاشنی‌ای باکیفیت و تخصصی برای تولید اسنک‌ها، محصولات گوشتی، سس‌ها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف، رنگ‌دهی طبیعی و پخش بوی دودی و معطر، طعمی غنی و مشابه باربیکیو مدیترانه‌ای اصیل به محصولات صنعتی می‌افزاید و جذابیت بصری و طعمی آنها را برای مصرف‌کنندگان افزایش می‌دهد. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه می‌شود.