توضیحات

طعم‌دهنده پاستا کچاب PC-251: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده پاستا کچاب PC-251 محصولی شبه‌طبیعی است که از ترکیب طعم‌دهنده‌های طبیعی و شبه‌طبیعی مانند پودر گوجه‌فرنگی، سرکه، شکر، نمک، پودر پیاز، پودر سیر و ادویه‌جات (مانند فلفل سیاه و پاپریکا) تولید شده و طعم و عطر شیرین، ترش و ملایم سس کچاب را به پاستاها و محصولات غذایی می‌افزاید. این طعم‌دهنده برای کارخانه‌های تولید پاستای نیمه‌آماده، اسنک‌ها، سس‌ها و غذاهای آماده مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه می‌دهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: شیرین، ترش و ملایم با پروفایل طعمی شامل گوجه‌فرنگی، سرکه، شکر، نمک و ادویه‌جات.
• دوز مصرف: ۰.۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۵۰-۲۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم مورد نظر).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر و طعم در محصول نهایی.
• حلالیت: قابل‌حل در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت در سس‌ها، خمیر پاستا و محصولات روغنی.
• ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم کچاب و خنثی‌کننده بوی نامطلوب مواد اولیه.
• رنگ و بافت: پودر قرمز روشن تا نارنجی، یکدست و بدون کلوخه.

کاربردها

• پاستای نیمه‌آماده: افزودن طعم کچاب به پاستاهای بسته‌بندی‌شده و آماده طبخ، مانند پاستای پنه یا اسپاگتی.
• اسنک‌ها: طعم‌دهی به چیپس سیب‌زمینی، پفک، پاپ‌کورن و تنقلات با طعم کچاب.
• سس‌ها: تقویت طعم سس‌های کچاب، سس‌های دیپ و سس‌های صنعتی.
• غذاهای آماده: طعم‌دهی به پیتزا، سیب‌زمینی سرخ‌شده، ساندویچ‌ها و غذاهای منجمد.

دستور مصرف

• مقدار: ۰.۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
• روش: برای پاستای نیمه‌آماده، طعم‌دهنده در مرحله میکس نهایی با خمیر پاستا یا مواد سس مخلوط شود. برای اسنک‌ها، به روش پاشش پودری پس از سرخ شدن (با کمتر از ۴۳٪ روغن، مطابق استاندارد ایران) با پمپ باد در دیگ طعم‌زن اعمال شود. در صورت نیاز، ابتدا با روغن گیاهی مخلوط شود. در سس‌ها، در دمای کمتر از ۵۰ درجه سانتی‌گراد به پایه سس اضافه شود.
• نکته: با ادویه‌هایی مانند پودر سیر، فلفل سیاه یا جعفری خشک ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب جلوگیری شود. برای تقویت طعم، می‌تواند با اسانس گوجه‌فرنگی طبیعی ترکیب شود.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت 30-35٪، دور از نور. درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها جلوگیری شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعم‌دهنده پاستا کچاب PC-251 با رنگ قرمز روشن تا نارنجی و بافت یکنواخت ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: پودر قرمز روشن تا نارنجی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بسته‌های ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده پاستا کچاب PC-251 چاشنی‌ای باکیفیت و تخصصی برای تولید پاستاهای نیمه‌آماده، اسنک‌ها، سس‌ها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی شیرین و ترش، طعمی غنی و مشابه سس کچاب اصیل به محصولات صنعتی می‌افزاید و جذابیت آنها را برای مصرف‌کنندگان افزایش می‌دهد. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه می‌شود.