توضیحات

طعم‌دهنده خامه ترش DY-246: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده خامه ترش DY-246 محصولی شبه‌طبیعی است که از ترکیب طعم‌دهنده‌های طبیعی و شبه‌طبیعی مانند اسانس خامه، اسید لاکتیک و عصاره‌های گیاهی تولید شده و طعم و عطر ترش، خامه‌ای و ملایم را به محصولات غذایی می‌افزاید. این طعم‌دهنده برای کارخانه‌های تولید محصولات لبنی، سس‌ها، اسنک‌ها و غذاهای آماده مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه می‌دهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: ترش، خامه‌ای و ملایم با پروفایل طعمی شامل خامه، اسید لاکتیک و نت‌های گیاهی.
• دوز مصرف: ۰.۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۵۰-۲۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
• حلالیت: قابل حل در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
• ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم خامه ترش و خنثی‌کننده بوی نامطلوب مواد اولیه.
• رنگ و بافت: پودر سفید مایل به کرمی، یکدست و بدون کلوخه.

کاربردها

• محصولات لبنی: تولید خامه ترش صنعتی، ماست طعم‌دار، پنیر خامه‌ای و دوغ.
• سس‌ها: افزودن طعم خامه ترش به سس‌های سالاد، سس آلفردو، دیپ‌های پنیری و سس‌های صنعتی.
• اسنک‌ها: استفاده در چیپس، پفک، پاپ‌کورن و تنقلات با طعم خامه ترش.
• غذاهای آماده: طعم‌دهی به سوپ‌ها، پوره سیب‌زمینی، غذاهای منجمد و خوراک‌های صنعتی مانند استراگانف.

دستور مصرف

• مقدار: ۰.۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
• روش: افزودن طعم‌دهنده در مرحله میکس نهایی به خمیر لبنی، سس یا مواد اولیه اسنک‌ها در دمای کمتر از ۵۰ درجه سانتی‌گراد. برای پخش بهتر طعم، ابتدا با مواد پودری مخلوط شده و سپس اضافه شود.
• نکته: با ادویه‌هایی مانند پودر پیاز، سیر، فلفل سفید یا شوید ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب یا تلخی جلوگیری شود. برای تقویت طعم، می‌تواند با اسانس خامه طبیعی ترکیب شود.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها جلوگیری شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعم‌دهنده خامه ترش DY-246 با رنگ سفید مایل به کرمی و بافت یکنواخت ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: پودر سفید مایل به کرمی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بسته‌های ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده خامه ترش DY-246 چاشنی‌ای باکیفیت و تخصصی برای تولید محصولات لبنی، سس‌ها، اسنک‌ها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی ترش و خامه‌ای، طعمی غنی و مشابه خامه ترش سنتی به محصولات صنعتی می‌افزاید. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه می‌شود.