توضیحات

طعم‌دهنده دوغ سنتی DY-129: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده دوغ سنتی DY-129 محصولی شبه‌طبیعی است که از ترکیب طعم‌دهنده‌های طبیعی و شبه‌طبیعی مانند اسانس نعناع، پونه، کاکوتی و عصاره‌های گیاهی تولید شده و طعم و عطر اصیل، خنک و معطر دوغ سنتی ایرانی را به محصولات لبنی می‌افزاید. این طعم‌دهنده برای کارخانه‌های تولید دوغ، ماست طعم‌دار و سایر محصولات لبنی مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه می‌دهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: خنک، معطر و اصیل با پروفایل طعمی شامل نعناع، پونه و کاکوتی.
• دوز مصرف: ۰.۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۵۰-۲۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
• حلالیت: قابل حل در آب و تا حدی در روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
• ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم دوغ سنتی و خنثی‌کننده بوی نامطلوب مواد اولیه.
• رنگ و بافت: پودر سفید مایل به کرمی یا سبز روشن، یکدست و بدون کلوخه.

کاربردها

• محصولات لبنی: تولید دوغ سنتی (گازدار یا بدون گاز)، ماست طعم‌دار و کفیر.
• سس‌ها: افزودن طعم دوغ سنتی به سس‌های ماست، سس‌های سالاد و دیپ‌های صنعتی.
• اسنک‌ها: استفاده در چیپس، پفک و تنقلات با طعم دوغ سنتی.
• غذاهای آماده: طعم‌دهی به آش دوغ، غذاهای منجمد و محصولات نیمه‌آماده.

دستور مصرف

• مقدار: ۰.۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
• روش: افزودن طعم‌دهنده در مرحله میکس نهایی به مخلوط ماست و آب در تولید دوغ یا به سس‌ها و مواد اولیه اسنک‌ها در دمای کمتر از ۵۰ درجه سانتی‌گراد. برای پخش بهتر طعم، قبل از فرآیند پاستوریزاسیون اضافه شود.
• نکته: با ادویه‌هایی مانند فلفل سفید، آویشن یا موسیر خشک ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب یا تلخی جلوگیری شود. برای تقویت عطر، می‌تواند با اسانس‌های طبیعی نعناع یا پونه ترکیب شود.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها جلوگیری شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعم‌دهنده دوغ سنتی DY-129 با رنگ سفید مایل به کرمی یا سبز روشن و بافت یکنواخت ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: پودر سفید مایل به کرمی یا سبز روشن، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بسته‌های ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده دوغ سنتی DY-129 چاشنی‌ای باکیفیت و تخصصی برای تولید دوغ سنتی، ماست طعم‌دار و سایر محصولات لبنی است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی خنک و معطر، طعمی اصیل و مشابه دوغ سنتی ایرانی به محصولات صنعتی می‌افزاید. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه می‌شود.