توضیحات

طعم‌دهنده شیر DY-233: چاشنی پودری برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده شیر DY-233 یک چاشنی پودری شبه‌طبیعی (Natural Identical) است که از ترکیب اسانس‌های طبیعی و شبه‌طبیعی تولید شده و طعم و عطر خامه‌ای، شیرین و ملایم شیر تازه را به محصولات غذایی صنعتی می‌افزاید. این محصول برای کارخانه‌های تولید محصولات لبنی، شیرینی‌پزی، بستنی، نوشیدنی‌ها و غذاهای آماده طراحی شده و به دلیل کیفیت ثابت، دوز مصرف پایین و کاهش خاکستر کل محصول نهایی، جایگزین مناسبی برای شیر خشک یا شیر تازه در فرآیندهای صنعتی است. این طعم‌دهنده عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: خامه‌ای، شیرین و ملایم با نت‌های شیر تازه و لاکتیک.
• دوز مصرف: ۲-۸ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول (بسته به نوع محصول و شدت طعم مورد نظر).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت (۸۰-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) و انجماد (تا -۱۸ درجه سانتی‌گراد).
• حلالیت: قابل حل در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت در فرآیندهای صنعتی.
• ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک، سنگ یا ذرات غیرمرغوب.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم خامه‌ای و پوشاننده بوی نامطلوب پروتئین‌های گیاهی یا روغن‌های صنعتی.
• رنگ: سفید تا شیری‌رنگ، با حداقل تأثیر بر رنگ محصول نهایی.

کاربردها

• محصولات لبنی: افزودن طعم شیر به ماست، پنیر پروسس، خامه، کره و دیپ‌های پنیری.
• شیرینی‌پزی و بستنی: طعم‌دهی به کیک، کلوچه، بیسکویت، بستنی و دسرهای خامه‌ای.
• نوشیدنی‌ها: تولید شیر طعم‌دار، میلک‌شیک، نوشیدنی‌های پروتئینی و قهوه‌های فوری.
• غذاهای آماده: استفاده در سوپ‌های خامه‌ای، سس‌های سفید و پوره‌های صنعتی.
• اسنک‌ها: طعم‌دهی به چیپس، پفک و کراکر با طعم شیر یا خامه.

دستور مصرف

• مقدار: ۲-۸ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول، بسته به شدت طعم مورد نظر.
• روش:
  • افزودن به مخلوط اولیه در تولید سس‌ها، ماست یا نوشیدنی‌ها در مرحله امولسیون‌سازی.
  • استفاده در خمیر کیک یا بیسکویت در مرحله اختلاط برای توزیع یکنواخت.
  • افزودن به فرمولاسیون بستنی یا دسرها پیش از فرآیند خنک‌سازی.
• نکته: با طعم‌دهنده‌های مکمل مانند وانیل، کاکائو یا کارامل ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم متعادل بماند. برای محصولات با طعم قوی‌تر (مانند میلک‌شیک)، ۱۰-۲۰ گرم توصیه می‌شود.
• نگهداری: در فویل آلومینیومی یا ظروف دربسته، دمای زیر ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور مستقیم خورشید.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از تأمین‌کنندگان معتبر با گواهینامه ISO 22000 یا HACCP. محصول باید بوی خامه‌ای و ملایم شیر داشته باشد و بدون رطوبت باشد.
• رنگ و بافت: پودر سفید تا شیری‌رنگ، یکدست و بدون کلوخه یا ذرات خارجی.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، معمولاً در فویل‌های ۱ تا ۵ کیلوگرمی برای مصارف صنعتی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده شیر DY-233 یک چاشنی باکیفیت و اقتصادی برای کارخانه‌های تولید محصولات لبنی، شیرینی‌پزی، نوشیدنی‌ها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی، کیفیت ثابت و دوز مصرف پایین، طعمی خامه‌ای و شیرین را به محصولات صنعتی می‌افزاید و جایگزین مناسبی برای شیر خشک یا شیر تازه در فرآیندهای صنعتی است. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه می‌شود.