توضیحات

طعم‌دهنده پنیر چدار-221: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی

طعم‌دهنده پنیر چدار DY-221 محصولی شبه‌طبیعی است که از ترکیب طعم‌دهنده‌های طبیعی و شبه‌طبیعی مانند اسانس پنیر چدار، اسید بوتیریک، کره و عصاره‌های گیاهی تولید شده و طعم و عطر تند، نمکی و آجیلی پنیر چدار را به محصولات غذایی می‌افزاید. این طعم‌دهنده برای کارخانه‌های تولید محصولات لبنی، اسنک‌ها، سس‌ها و محصولات پخته‌شده مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه می‌دهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروب‌هایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.

ویژگی‌ها

• طعم و عطر: تند، نمکی و آجیلی با پروفایل طعمی شامل پنیر چدار، کره و اسید بوتیریک.
• دوز مصرف: ۰٫۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۵۰-۲۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
• پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
• حلالیت: قابل حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
• ایمنی: نی، بهداشتی و بدرو بدون بدون ناخالصی‌هایی مانند خاک یا مواد خارجی.
• پوشانندگی: تقویت‌کننده طعم پنیر چدار و خنثی‌کننده بوی نامطلوب مواد اولیه.
• رنگ و بافت: پودر سفید مایل به کرمی یا زرد کم‌رنگ، یکدست و بدون کلوخه.

کاربردها

• محصولات لبنی: گوشت پنیر تولید پنیر چدار صنعتی، پنیر پروسس، پنیر ورقه‌ای و پنیرهای طعم‌دار.
• محصولات گوشتی: طعم‌دهی به سوسیس و کالباس با طعم پنیر چدار.
• سس‌ها: افزودن طعم چدار به سس‌های پیتزا، سس آلفردو، دیپ‌های پنیری و سس‌های صنعتی.
• اسنک‌ها: استفاده در چیپس، پفک، پاپ‌کورن و تنقلات با طعم پنیر چدار.
• محصولات پخته‌شده: طعم‌دهی به خمیر پیتزا، نان‌ها، بیسکویت‌ها و کراکرهای صنعتی.

دستور مصرف

• مقدار: ۰٫۵-۲ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
• روش: افزودن طعم‌دهنده در مرحله میکس نهایی به خمیر پنیر، خمیر گوشتی یا سس در دمای کمتر از ۵۰ درجه سانتی‌گراد. برای پخش یکنواخت، ابتدا با مواد پودری مخلوط شده و سپس اضافه شود.
• نکته: با ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، پاپریکا یا پودر سیر ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب یا تلخی جلوگیری شود. برای تقویت طعم، می‌تواند با اسانس پنیر چدار طبیعی ترکیب شود.
• نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بسته‌بندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانس‌ها جلوگیری شود.

نکات خرید

• کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعم‌دهنده پنیر چدار DY-221 با رنگ سفید مایل به کرمی یا زرد کم‌رنگ و بافت یکنواخت ترجیح داده می‌شود.
• رنگ و بافت: پودر سفید مایل به کرمی یا زرد کم‌رنگ، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
• بسته‌بندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بسته‌های ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.

نتیجه‌گیری

طعم‌دهنده پنیر چدار DY-221 چاشنی‌ای باکیفیت و تخصصی برای تولید پنیر چدار صنعتی، محصولات لبنی، سس‌ها و اسنک‌ها است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی تند و آجیلی، طعمی غنی و مشابه پنیر چدار اصیل به محصولات صنعتی می‌افزاید. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه می‌شود.